Ortiga mayor

Considerada por muchos como una mala hierba, la ortiga es, en realidad, una planta con grandes propiedades medicinales y alimenticias.



Preparación y empleo:

Uso interno:

0. Como alimento: Es mejor recolectar los brotes tiernos y las hojas, y desechar los tallos más duros. Las propiedades urticantes desaparecen con la cocción o 12 horas después de recolectada, tras ese proceso podemos ingerirlas sin ningún miedo. Se puede consumir cruda en ensalada, en tortilla de huevo, en sopas, o hervida como cualquier otra verdura. Supera probablemente a las espinacas, a las que aventaja por su menor acidez. Además, contiene una importante cantidad de proteínas: de 6 a 8gr por cada 100gr de planta fresca y secas, de 30 a 35gr. También encontramos en ella aportes de hierro o silicio; y vitaminas A, C y K. Finalmente, según algunos expertos, es mejor no consumir las semillas.
1. Jugo fresco: Se obtiene prensándo las hojas o pasándolas por una licuadora. Se toma de medio a un vaso por la mañana y otro tanto al medio día.
2. Infusión: 50gr. por litro de agua. Dejando que infusione 15 min. Ingerir 3 o 4 tazas diarias.

Uso externo:

3. Loción: Jugo fresco sobre la zona afectada.
4. Compresas: Empapadas con el jugo y colocadas sobre la zona afectada. Se cambian 3 o 4 veces al día.
5. Taponamiento nasal: Se empapa una gasa en el ugo de ortiga y se introduce en la fosa nasal.
6. Urticaciones: Con un ramo de ortigas recién cortadas se golpea suavemente la piel sobre la articulación afectada por inflamación o reumatismo. Al hacerlo se produce un efecto revulsivo que atrae la sangre hacia la piel, descongestionando a la vez los tejidos internos.

Propiedades e indicaciones:

Depurativa, diurética y alcalinizante: Para afecciones reumáticas, artritismo, gota, cálculos renales, siempre que se necesite una acción depurativa y diurética. (1),(2). Este uso interno de la planta puede combinarse con (6) sobre la articulación afectada.

Antianémica: Se usa en las anemias por falta de hierro o por pérdida sanguínea (1),(2). El hierro y la clorofila que abundan en la ortiga conviene también en los casos de convalecencia, desnutrición y agotamiento, por su efecto reconstituyente y tonificante.

Vasoconstrictora y hemostática (detiene las hemorragias): Sobretodo para hemorragias nasales (5) y uterinas (1),(2).

Digestiva: Facilita la digestión y mejora la asimilación de los alimentos ya que estimula la secreación de jugo pancreático, la motilidad del estómago y de la vasícula bilial. (1),(2).

Astringente: Útil en todo típo de diarreas, colitis o disentería. Incluso para clamar las fortísimas diarreas del cólera. (2).

Hipoglucemiante: Hace bajar el nivel de azúcar en la sangre. Aunque no puede substituir a la insulina, permite desminuir las dosis de medicación antidiabética. (1),(2).

Galactógena: Aumenta la secreación de leche de las madres, así que resulta recomendable durante la lactancia. (1),(2).

Emoliente: Por su efecto suavizante, para afecciones crónicas de la piel, especialmente eccemas, erupciones y acné (3),(4). Además limpia, regenera y embellece la piel. Mejoraremos los resultados si complementamos con la toma por vía oral (2). También se usa contra la caída del cabello (3).


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Flores de saúco, en primavera

Las bayas, el líber, las hojas y las flores de este magífico arbusto (de entre 2 y 4 m.), el Sambucus nigra, són, y han sido, usados por el hombre desde tiempos remotos, como alimento y como producto medicinal.

Saúco blanco, saúco europeo, saúco negro, sabuco, canillero, linsusa, saüc, saüquer, bonarbre, instsusa [beltz], sabugeiro o bieiteiro... són algunos de los nombres más comúnes con los que se conoce a esta planta a lo largo y ancho de la península. Y a pesar de sus múltiples usos y aprovechamientos, nos centraremos hoy en las flores. Esos preciosos grupos (umbelas) de flores blancas que en este mes de Mayo, y en gran parte de la primavera, podremos encontrar en bordes de caminos, orillas de ríos y bosques de toda europa. En España es más frecuente en la mitad norte peninuslar.

Es posible confundirla con la flor de Yezgo, Sambucus ebulus, lo cúal no sería un particularmente peligroso, pero sí algo molesto (por su gran poder purgativo y laxante). Así que antes de salir a recolectar flores de saúco, aprendeos bien las diferencias de una y otra. Una diferencia clave es la cantidad de foliolos por hoja: el saúco negro tiene 5 o 7 y el yezgo 11 o más.


Preparación y empleo:

1. Infusión de flores de saúco: 20-30gr por litro de agua. Se ingieren cada día entre 3 y 5 tazas calientes.
2. Infusión de flores de saúco concentrada: se usa para las compresas, los lavados y los enjuagues bucales y gargarismos, y se hace con 50-60gr por litro de agua.

Infusión.

Propiedades e indicaciones:

Las flores contienen sales minerales, glucósidos flavonoides y ácidos orgánicos, que les confieren propiedades sudoríficas, diuréticas, depurativas y antiinflamatorias. También contiene mucílagos, desarrollando así una ación laxante suave.

Hablamos de uno de los sudoríficos y depurativos más efectivos que se conocen y convienen en todos los estados febriles, especialmente:

Catarros, resfriados y gripes: provocando suduración y acción depurativa y descongestionante y antitusiva. Tomar en infusiones (1).

Enfermedades eruptivas infantiles: Sarampión, rubeola y escarlatina. Con la toma de la infusión desciende la fiebre y se eliminan tóxicos por sudoración (1).

Afecciones de la garganta: hacer enjuagues y gargarismos (2), si es además faringitis, estomatitis y amigdalitis añadiremos también la ingesta de infusión (1).

Afecciones cutáneas: Para furúnculos, eccemas, acné y otras dermatosis usaremos compresas y lavados con infusión (2). Esto también nos sirve para la conjuntivitis, haciendo lavados oculares y aplicando compresas sobre los ojos (2).


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Sencha Japonés

Hace 2 o 3 años descubrí este maravilloso té.

Recuerdo la primera vez que lo probé, estaba yo en mi segunda visita a Granada y fuí a un restaurante japonés. Me lo presentaron como es debido, sin azúcar y las hojas en el fondo de una taza blanca. La visión era espléndida, pero el sabor amargo intenso. No me agradó demasiado. Después lo volví a probar en casa de mis padres y más tarde cuando conocí a Hide, otra vez en Granada. A partir de ahi lo he ido bebiendo asiduamente. Sobretodo en los periodos de invierno, que es cuando más me ha apetecido al paladar y más reconfortado me he sentido al tomarlo.


El Sencha es la variedad de té verde más común en Japón. Sencillamente se recogen las hojas tiernas de la planta y se secan (deteniendo así la fermentación) utilizando vapor de agua, e incluso, en los más refinados casos, el sol. Por lo tanto, es la forma más directa de tomar hojas de té frescas (con todas las propiedades y sabor) sin estar allí mismo, al lado de la planta. Tan fresco es que cuando se infusiona las hojas recobran su forma natural, y además huele a hierba recién cortada y su sabor es amargo como el de la mayoría de plantas. Al igual que otros tes, el café o la cerveza, este primer encuentro amargo se acabará convirtiendo en un dulce-amargo al acostumbraros al sabor.

Propiedades:

Esa misma frescura es lo que le convierte en el té que mejor preserva las propiedades de la planta en su estado natural. Además de las típicas de diurético, prevención de problemas cardiovasculares y demás, esta hierva destaca por su gran aporte de vitamina C. Ideal para prevenir resfriados en invierno.

No confundir:

Los chinos también tienen un té verde, pero para secarlo lo calientan en planchas. Este es el té que os servirán en la mayoría de lugares donde pidáis sencillamente un té verde. También es muy sano, y tiene sus própiedades, pero a mi parecer, es otra cosa totalmente distinta al Sencha Japonés.

El té verde chino es el que usan en marruecos para hacer su famoso té moruno (té verde+hierba buena fresca+azúcar blanco).

Preparar un Sencha es más fácil que freír un huevo:

Yo echo una cucharadita de té en el fondo de la taza (de porcelana si es posible) y luego añado el agua a punto de hervir. Lo dejáis tranquilo 2 o 3 minutos. Si sois principiantes sacad con una cucharilla las hojas que estarán asentadas en el fondo de la taza, pues como lo dejéis mas tiempo será demasiado amargo para vosotros. Cuando ya le hayaís pillado el gusto dejad las hojas allí, durante toda la toma. Sobretodo no le echéis nada más, ni azúcar, ni limón, ni leche, ni un hielo, ni nada... para eso ya hay otras variedades de té. Después de tomar la infusión, podéis dejar las hojas allí, en el fondo de la taza y cuando queráis otro solo le tenéis que añadir agua a punto de hervir. Solo se puede reutilizar 2 o 3 veces y las hojas mojadas te pueden servir de un día para otro, pero no más, porque fermentan.

100gr. de Sencha de calidad media os costarán unos 5 euros. Y os va a durar todo un invierno.

+ info:
Japan Sencha
Té verde